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鸡别老炖汤了,教你这样做,馋翻你的胃~好吃到爆!

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鸡肉,炖汤,教你这样做,舔肚子好吃就爆!

NO.1

绍兴醉鸡

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原料:

2个无骨鸡腿,2个当归,6个红枣,生姜,洋葱,红辣椒少许。

调味料:

1汤匙绍兴酒,半汤匙香油,1杯原油,1汤匙糖。

做法:

1.清洗所有成分,清洗并沥干鸡腿,涂抹A材料,洋葱和生姜。移动蒸笼并蒸汽约20-25分钟。取出并让汤留下来。

2,将配料放入锅中,B煮沸,关火,等待冷,加入鸡腿和汤,放入冷水中迅速冷却,放入冰箱冰箱1小时,然后将其移入冰箱约6小时,取出,切割。你能行的。

NO.2

百乐熏鸡

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原料:

活鸡,适量,生姜和葱

调味料:

(丁香,大茴香,茴香,胡椒,山楂,砂仁,碎肉,肉桂,陈皮,肉桂)盐,鸡汤,糖,适量。

做法:

屠宰活鸡,放血,浸泡在热水中。屠宰的下部应在鸡的底部1厘米,刀刃不应超过3厘米。打开内脏,在鸡的右翼和臀部的尖端下切刀。刀刃不应超过3厘米。取出内脏后,用水清洗鸡内外,沥干水分。然后将鸡腿放在腹部,翅膀不在背部,头部向下拉,使形状美观。

鸡加盐约600克),与旧汤和清水混合(以溺水鸡身为度)。用大火煮汤,取出漂浮的泡沫,然后用小火煮。具体的烹饪时间取决于鸡的品种和大小,通常为1-1-2小时。

3.取出煮熟的鸡肉,冷却后将其抽干。在烘烤时,熏制锅的温度约为120℃,糖在锅底放置两次。每煮7.5公斤煮熟的鸡肉,每次放入50克糖。将鸡放在铁镊子上,加盖子,每次烘烤约30秒。可以食用熏鸡,鸡肉或芝麻油或煮熟的大豆油。

NO.3

德州野鸡

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原料:

一只嫩鸡,20克生姜。

调味料:

(花椒,八角,陈皮,肉桂,香叶,丁香,草果,肉,葱,甘草,小茴香,1克)50克麦芽糖,200克酱油,500克水,盐,色拉油,适量。

做法:

1.取一碗麦芽糖,在碗中加入3-4汤匙水,稀释麦芽糖,搅拌均匀。

2,嫩鸡是干净的,洗净表皮和内腹,干燥使用。

3.将鸡肉加干水放入麦芽糖水中,均匀涂抹,然后取出。

4,锅中放入酱油,低火煮沸,加入A材料,保持火烧1至2分钟,加水煮沸,然后转为低火继续煮。

5,取另一个干净的锅,将色拉油倒入80%的热量,将嫩鸡肉加入油中,炒至金黄色,取出,放入大煎锅中,然后使用。

6,将“4”倒入大锅中,汤最好不要超过鸡体,如果还不够,加入适量的水,盖上盖子,烧开火,取出漂浮的泡沫,加入适量盐微煮约1小时15分钟,直至鸡肉被捣碎。

7.取出嫩鸡肉并将其送去。

NO.4

江南百花鸡

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原料:

清远一只鸡,虾胶400克,蟹肉50克,蛋清一个。夜间花香或大型自雏菊花瓣,

调味料:

盐,香精粉,芝麻油,邵酒,干粉,湿粉,胡椒和原油都是合适的。

做法:

1.将鸡肉宰杀,将鸡皮从颈部慢慢剥离到鸡尾。将鸡皮从鸡翅的两侧慢慢剥去,将鸡头,翅膀和鸡尾切成小块并蒸熟使用。

2,去除鸡皮中的脂肪,将整个鸡皮放在砧板上,用刀尖戳几个小孔

为了使鸡皮蒸熟,但不萎缩,将鸡皮压平,然后将皮肤在鸡皮中晒干。

3,将虾胶和蟹肉混合,撒在鸡皮上,略微覆盖在鸡皮上,最后用蛋清将虾蟹肉塞在鸡皮上。

4,将炒锅中的油加热至60%,加入“3”至金黄色,取出,将油温升至70%热量,然后放入“3”强制油内,将砧板切成三块每件被切成8个日本字符,鸡皮被抬起,鸡头,翅膀翅膀和鸡尾巴放在盘子里,可以提供原始的鸡肉形状。

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